Являетесь ли вы строгим вегетарианцем, нестрогим, новегетарианцем, или человеком, который ведет растительный образ жизни, польза для здоровьяочевидна.
Прошло то время, когда бытовало мнение, что вегетарианцы это маленькаягруппа хиппи, которые тратят последние деньги на несвежие продукты в овощных магазинах.Вегетарианцы любого типа, от "flexitarian" (изредка ест мясо) до строгих вегетарианцевположили начало новому течению. В наше время, все больше людей следят за своим здоровьем ипридерживаются диет, богатых растительными продуктами - продукты, которые теперь легкоможно найти на полках любого соседнего магазина. Согласно Американской ассоциации диетологов, приблизительно 2.5 %взрослого населения США придерживается диеты, исключающей мясо, домашнюю птицу и рыбу. Ивсе больше людей заинтересовывается нерегулярным вегетарианством, которое и для здоровьяполезно и полный отказ от мясных продуктов не предусматривает. Конечно, некоторые люди становятся вегетарианцами по религиозным илиэтическим причинам. Но у питания, основанного на растительных продуктах, также есть своиположительные моменты, такие как: снижение веса и профилактика многих заболеваний,говорят эксперты. Американское общество борьбы с раком, Американский институтонкологических исследований и Американская ассоциация кардиологов, все рекомендуют диету,богатую растительными продуктами. Такая диета содержит изобилие антиоксидантов,фитохимические вещества и клетчатку с низким содержанием жира и холестерина. Действительно, диетические принципы и рекомендации призывают кдиетам, насыщенным зерновыми культурами, фруктами, овощами, бобами, и обезжиреннымимолочными продуктами, которые являются основой большинства вегетарианских диет. Вегетарианский малопонятный сленг Слово "Вегетарианец" может иметь много разных значений. Различные типывегетарианских диет: Постное питание Вегетарианским диетам, как полагалось раньше, не доставало питательныхвеществ. Но эксперты подтверждают, что при небольшом планировании можно составитьдостаточно полезный рацион. "Вы можете получить все необходимые питательные вещества, в которыхнуждается организм из хорошо спланированной вегетарианской диеты вместе с витаминами,полезных компонентами, клетчаткой и белком, и к тому же очень низким содержанием жира икалорий. Это прекрасная комбинация для похудения и поддержания хорошего здоровья"- говорит Синтия Сасс, представитель Американской ассоциации диетологов. Чтобы гарантировать полноценное питание Сасс рекомендует вегетарианцамупотреблять разнообразные продукты, включая необработанные цельные зерна, фрукты, овощи,орехи, семена, бобы, и соевые продукты. Она рекомендует использоватьwww.myfoodpyramid.com, чтобы запланировать и составить рациональное меню. Строгим вегетарианцам придется больше задумываться о том, где получитьнедостающий витамин B12, омега 3 , белок, цинк, витамин D, и кальций. Но врач диетологможет помочь подобрать оптимальный вариант меню даже для строгих вегетарианцев, говоритСасс. Преимущества здорового питания Вегетарианцы значительно реже подвергаются почти всем хроническимболезням, включая ожирение, говорит Сасс. У них, менее вероятно, будет высокое кровяноедавление или высокий уровень холестерина, и такой образ питания является профилактикойдиабета, болезней сердца, и некоторых типов рака. Недавние исследования показали, что, в общем, у вегетарианцев болеенизкие индексы массы тела, более низкое содержание жира в организме, и более низкоесоотношение талии к бедрам, чем у не вегетарианцев, говорит Сасс. "Вегетарианские продукты имеют тенденцию к быстрому насыщению из-заклетчатки и протеина, и поэтому чувство голода притупляется и похудение становитсяреальным" - говорит Сасс. Но не все вегетарианские диеты заканчиваются снижением массы тела. Вто время как много вегетарианцев предпочитают питательные продукты, вегетарианские диетытакже могут содержать жир и большое количество калорий. "Если вы заполняете свою тарелку продуктами с высоким содержаниемжиров как картофель-фри и потребляете слишком много калорий, ваша вегетарианская диетаможет даже привести к увеличению веса" - говорит Конни Дикман, президентАмериканской ассоциации диетологов. Вместо этого она советует есть побольше фруктов, овощей, целых зерен,бобов, орехов, и обезжиренных молочных продуктов. В наше время быть вегетарианцем с большим и разнообразным обилиемпостных продуктов на рынке и множеством постных кулинарных рецептов очень легко. Если вы планируете когда-нибудь стать вегетарианцем или переходить наэту диету время от времени, существуют много способов, как не усложнять себе жизнь.Во-первых, для начала, замените бобами мясо или домашнюю птицу в ваших любимых блюдах,советует Дикман. "Самый простой способ перехода на основанную на растительных продуктахдиету состоит в том, чтобы использовать знакомые рецепты, заменяя их вегетарианскимикомпонентами" - говорит она. Дикман рекомендует делать эти замены в блюдах с сильными ароматами исладкими, кислыми или маринованными соусами. Как только вы привыкаете к большемуколичеству бобов в вашем рационе, экспериментируйте с заменой мяса. Шаг второй: ищите в продуктовых магазинах полуфабрикаты, попробуйтенесколько вариантов, чтобы найти то, что вам, действительно, нравиться. Вот еще восемь подсказок для того, чтобы спланироватьпостное меню по вкусу: Вегетарианство - здоровый образ жизни, но экспертыподчеркивают, что у постного мяса, рыбы, и домашней птицы в умеренных количествах такжеесть преимущества. Чтобы получить пользу от вегетарианской диеты и не отказыватьсянавсегда от мясных продуктов, заполняйте большую часть тарелки растительными продуктами иубедитесь, что вы выбрали самое постное мясо при покупке.